Bílkoviny

Milá Renato, kdybych byl váš trenér, viděl vás každodenně a znal detailně váš jídelníček, věřím, že bych lépe poradil. I biologická dostupnost sacharidů , díky rozdílné stravitelnosti škrobu, může být dosti rozdílná. To souvisí s jejich případnou aktuální potřebou a potřebou jejich nezbytného doplňování. Myslím si ale, že jste schopna zvládnout pozvolný příjem 90g sacharidů za den, bez jejich dalšího navyšování. Všímejte si prosím tedy v jaké formě je přijímate a v jakou dobu. Během tělesné zátěže potřebujete pozvolna doplňovat (případně i navýšit) pouze malé množství. Zpravidla formou jednoduchých sacharidů( glukóza, sacharóza). Zejména, pokud je zátěž silová a intenzivní. K tomu je dobré si připravit vlastní nápoj s obsahem jednoduchých sacharidů a případně i bílkovin. Ten pak můžete nazývat i jako částečně vyvážený pro účely snížení váhy a množství tělesného tuku.

Byla jste rychlejší než já s odpovědí. Často ji dopisuji postupně, podle toho, zda mám zrovna chvilku volna. Snad jsem tedy níže vše vysvětlil podle vašich představ. Budu rád, když se v případě nejasností ozvete.

Děkuji Vám za odpověď,mě se zpočátku zobrazila jen část textu.Z bílkovin si dávám 2-3 krát denně low carb proteinové nápoje v dávce kolem 1,5gr. sacharidů,zatím bez kefíru, proteiny v dávce 20 gr. 16gr. proteinu + zbytek bílkovin v mase,šunce,vejcích..Tak nějak se pohybuju kolem těch 80 gr. denně.Ale ještě nevím jak to můžu dělat s těma sacharidama?Mám za sebou měsíc proteinovky-prvních 12 dní jsem jedla jen zelené a bílé druhy zeleniny a 4-5 proteiňáků,ketóza zkontrolována Diaphan papírkem,pak přidala dalších 18 dní maso,šunku,vejce a některé červené druhy zeleniny-dávám ale pozor u rajčat,papriky,řepy..Ketóza stále je,tak teď ještě chci tak týden vydržet a přidám sýry,kefír do proteiňáku,jogurty,zase s ohledem na počet sacharidů.Stále ale nevím kolik cca gr. těch sacharidů denně můžu když vezmeme v úvahu,že sport je 4-krát týdně ob den - minimálně 70-150 minut..A těch bílkovin maximálně?Moc díky za cenné rady :)

Co se týče sportu,tak tam nepolevuju nikdy-je to "závislost".Sportuju někdy i 150 minut-to je v případě tréninku - to jedu hodku v aerobce orbitrek+běh(do 150 tepů/min.) ,pak hodina "funkční trénink) a pak ještě 30 minut chůze pás..Ale prosím ještě o odpověď jak je to s tím příjmem bílkvin denně na 68 kg váhy a sacharidy chci-li redukovat váhu?Předem moc děkuji,hezký den !

Dobrý den, vidím, že nepolevujete a sportování vás stále baví. Pro svalovou práci je glykogen důležitý a stále se částečně doplňuje z aktuální zásoby glukózy. Sportujeme-li delší dobu, glukóza jako hlavní zdroj energie nabývá na významu. Tu můžeme získat pozvolným příjmem z potravy, či z necukerných zdrojů - hlavně tuků. Během svalové práce dochází k odbourávání bílkovin a svalových vláken. To je přirozený jev. Dochází však také i k jejich syntéze. Proteolýza a proteosyntéza by měla být v rovnováze. Hlavním předpokladem aby tomu tak bylo je, že nejen příjem bílkovin musí být dostatečný, ale je nezbytné, aby kryl i potřebu esenciálních aminokyselin, které si tělo nedokáže vytvořit. Proto může sáhnout při částečném jejich nedostatku do svalové hmoty z důvodu, že potřebuje tyto aminokyseliny pro jiné biochemické pochody a cesty. To je třeba brát v úvahu i při redukčních režimech,aby nedocházelo zbytečně ke ztrátám svalové hmoty, díky tomu, že dietní režim neobsahuje dostatečné množství esenciálních aminokyselin. Příjem 80g bílkovin při vaší váze není nijak extrémní. Nemůžeme se také domnívat, že jsou využity 100%. Rostlinné bílkoviny obsažené v potravinách jsou využity asi z 60%, mléčná pak okolo 80% ( záleží na jednotlivých typech) a vaječný albumin z 90%. I to je tedy třeba mít na paměti. Chcete-li snížit množství tělesného tuků, je nezbytné snížit příjem sacharidů na dostatečnou úroveň, aby tělo muselo získávat dostatek energie z tukových zásob. Pro mozkovou činnost potřebujeme nezbytně asi 50g glukózy za den. I tu si tělo pokryje z necukerných zdrojů. Aktuální potřeba je nízká a velmi individální. Vědecké výzkumy stále více ukazují, že dobrým zdrojem energie v mozku jsou i ketolátky a řada mýtů pozbývá částečnou platnost.

Zdravím Vás po delší době pane doktore,jak se daří?Já mám "ketoobdobí" - už měsíc,snažím se držet sachry nízko - kolem 70 gr. denně.Chodím cvičit do fitka na hodiny s trenérem - ten je šílenej z proteinovky-že prý 80 gr. bílkovin denně je moc na váhu 68 kg a tak málo sacharidů způsobí jen to,že tělo bude katabolizovat svaly,protože nemá dostatek sacharidů- že jako hlavní zdroj je ATP,pak svalový glykogen,pak bílkoviny a sachry prý využívá tělo až naposledy...ty si nechává pro mozek..Že bílkovinná dieta zanáší střeva,trpí ledviny,atd...ten mi dal díl...Jak to vlastně tedy je?Myslela jsem si,že když tělo nemá dostatek sacharidů tak využívá ty tuky...?Kolik bílkovin doporučujtete na 68 kg váhy když sportuji 4-krát týdně?Moc děkuji a přeji hezký den :)