příprava masa a zeleniny

Příprava v páře samozřejmě také. Může být o něco šetrnější k některých biologicky aktivním látkám. Není to ale vždy jednoznačné.

děkuji, myslela jsem si, že nejzdravější je příprava v páře....tak jsem překvapená, že ve vodě je to zdravější.

Nejzdravější je maso vařené, Pavlo. Využijeme-li i vývar z něj, je to z výživového hlediska optimální. Kromě častějšího opékáni masa na ohni ale nevidím důvod, aby jste nepoužívala i jiné tepelné úpravy, pokud budete maso konzumovat v přiměřeném množství. Každá úprava má svoji nezaměnitelnou chuť a je škoda si ji nedopřát. To platí i o zelenině. Zeleninu bych používal jak čerstvou, tak dušenou či vařenou. Tepelnou úpravou můžete zvýšit biologickou dostupnost škrobu z košťálové či kořenové zeleniny. Budete-li ji jíst nepřiměřené množství může být přičinou zácpy, protože postupné natrávení škrobu zahušťuje střevní obsah v dolních částech trávicího ústrojí.

Dobrý den, prosím o radu - jaký je nejvhodnější způsob přípravy masa a zeleniny jak při dietě ( chci zhubnout asi 4kg ), tak pak po ní? Příprava v páře nebo může být i orestování na lžičce oleje ? děkuji Pavla