Chřest s libečkem a ořechy

Chřest je jedinečnou zeleninou co do chuti a haptických vlastností. Je bohatý na minerální látky, dobře zasytí a uspokojí chuťové pohárky milovníků jídla. Vlašské ořechy jsou sice vydatným zdrojem tuku (obsahují více než 50% tuku), ten je však velmi bohatý na nenasycené mastné kyseliny. Poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin je velmi příznivý pro látkovou výměnu, a proto je každodenní konzumace vlašských ořechů v dávce 30 g doporučována k udržování a ochraně kardiovaskulárního systému.
Toto doporučení je dostatečně podloženo vědeckými studiemi. Přestože podíl tuku na celkové energetické hodnotě pokrmu se zdá vysoký, je důležité si uvědomit, že jsou do celodenního jídelníčku (i cestou olivového oleje) doplňovány hlavně velmi cenné mastné kyseliny. Budeme-li vycházet z předpokladu, že energetická hodnota celodenního jídelníčku člověka se sklonem k nadváze by se měla pohybovat při teoretickém výpočtu okolo 2000 kcal / 8400 kJ a tuky by měly tvořit 30% z této hodnoty, pak tento pokrm obsahuje 26% tuku z celkové konzumované denní dávky tuku. To je obsah velmi výhodný pro výběr dalších pokrmů a potravinářských výrobků během dne.

Chřest s libečkem a ořechy je výtečné hlavní jídlo se sníženým obsahem energie. Následující hlavní jídlo může být hlavně složeno z přiměřené porce libového masa, luštěnin a zeleniny.