Salát s grilovaným kozím sýrem

Použité suroviny na porci pro jednu osobu:

• 70 g mladé mrkve
• 60 g kozího sýra (tenčí plátek válečku s kůrkou a plísní na povrchu)
• 40 g kadeřávku (kadeřavé kapusty)
• 1 citron (nejlépe bio)
• 1 lžíce (2 g) dýňových semínek
• 1 lžíce (5 ml) olivového oleje
• ½ lžičky nemletého máku
• špetka mleté skořice
• sůl

Postup přípravy:

Dýňová semínka opražte pár minut na suché pánvi. Jen aby se nafoukla. Občas pánví zatřeste, aby se semínka promíchala. Odstavte.
Dva menší hrnce naplňte vodou a přiveďte k varu. Nastrouhejte najemno ¼ lžičky citronové kůry.
Plátek kozího sýra položte na plech a dejte zapéct pod gril na pár minut, než se na něm vytvoří zlaté puchýřky.
Do vroucí vody vhoďte mrkev rozkrojenou na půl (větší kusy pokrájejte na vícero částí) a povařte 3 minuty a sceďte.
Listy kadeřávku posekejte nahrubo a vhoďte do vroucí vody. Po 2 minutách sceďte. Přidejte ¼ lžičky najemno strouhané citronové kůry, špetku skořice, ¼ lžičky oleje a sůl.
Mrkev smíchejte s ¼ lžičkou oleje a mákem. Přidejte ke kadeřávku, lehce promíchejte a dejte do misky či talíře.

Ozdobte grilovaným kozím sýrem a pochutnejte si.

Výživové hodnoty

Přibližná energetická hodnota jedné porce: 271 kcal / 1135 kJ