V košíku nejsou žádné položky. Jak nakupovat?

Salát z quinoy s jarní zeleninou

Salát z guinoy s jarní zeleninou

Porce pro 1 osobu
Příprava 25 minut

Salát se sníženým obsahem energie.Výborná svačina nebo druhá lehká večeře!

Použité suroviny na porci pro jednu osobu:

  • 50 g červené quinoy
  • 200 ml vody
  • Sůl (1g)
  • 5 ml (jedna lžička) kokosového oleje
  • 25 g středně velké mrkve
  • 3 tenké stonky zeleného chřestu (můžete použít i kedlubnu, cuketu či ředkvičky)
  • 1 lžíce nasekaného řapíkatého celeru
  • 1 lžíce nadrobno nakrájené jarní cibulky
  • 1 lžíce (10 ml) citronové šťávy
  • 1 lžička (5g) medu

Postup přípravy:

Vodu se špetkou soli přiveďte k varu. Přidejte quinou a na mírné teplotě vařte bez míchání doměkka ca 20 minut. Nechte vychladnout 15 minut. Pak přidejte kokosový olej a v malé misce rozmíchanou citronovou šťávu s medem. Nastrouhejte mrkev nahrubo. Řapíkatý celer, chřest a jarní cibulku nakrájejte na tenké plátky.

Zeleninu vmíchejte do quinoy a podávejte.

Výživové hodnoty

Přibližná energetická hodnota jedné porce: 255 kcal / 1066 kJ

Tuky 7,6 g
Sacharidy 37,7 g
Vláknina 4,2 g
Bílkoviny 6,5 g

Odborné posouzení:
PharmDr. Martin Staněk

Salát se sníženým obsahem energie může velmi dobře posloužit jako samostatný pokrm, nebo jako příloha k libovému masu, kterým můžeme zvýšit příjem bílkovin, aniž bychom zvýšili podíl tuku na celkovém příjmu energie. Salát je vhodné konzumovat na svačinu, nebo jako druhou lehkou večeří. Je lehce stravitelný a dobře zasytí.

Quinoa obsahuje velmi kvalitní bílkovinu, která obsahuje i ty aminokyseliny, které si tělo nedokáže samo vytvořit. Obsah tuku je podobný jako u libového masa. Složení mastných kyselin je ale jiné. Nadpoloviční podíl tvoří žádoucí kyseliny olejová a linolová. Škrob obsahuje málo amylózy. Může se proto trávit snáze a vstřebávat rychleji. Lžíce citronová šťávy a jedna lžička rostlinného oleje proces trávení a vstřebávání zpomaluje a hladina krevního cukru se proto rychle určitě nezvýší i díky jiným vlastnostem obsaženého škrobu.

Komentáře:

Tento článek ještě neobsahuje žádné komentáře. Buďte první, kdo odpoví!

Centrum pro poruchy metabolismu a výživy

Poskytuje komplexní péči pro pacienty, kteří potřebují nutriční podporu.

Kontakt  |  Napsali o nás

Jak zhubnout

Diet Guareta
© 2011 Dr. Staněk spol. s.r.o.| Vytvořila V3Net.cz - webové prezentace na míru Nahoru