GI, vino, dieta

Dekuji Vam za vycerpavajici odpoved!!! Denisa

Milá Deniso, poznatky týkající se GI jsou sice známy několik desetiletí,ale k marketingové podpoře výrobků všeho druhu byly "objeveny" až před několika lety. Zvýšená hladina cukru po jídle je důležitý parametr. Pro naše zdraví je zásadnější jak dlouho tato zvýšená hladina glukózy v krvi v těle přetrvává. To můžeme ovlivnit zejména tělesnými aktivitami. Při nízkoenergetické dietě nehraje GI potravy žádnou důležitou roli, protože zajišťujeme pouze zcela nezbytný příjem sacharidů aby došlo k rychlému využití energie z tukových zásob. Určitou roli může hrát u jídelníčku se sníženým obsahem energie, protože je ukazatelem biologické dostupnosti sacharidů z určitého pokrmu či potravinářského výrobku. Teoretická energetická hodnota pokrmu se může docela hodně lišit od té faktické. GI mohou pomoci snížit viskozní vlákniny-polysacharidy a mohou pomoci snížit využitelnost sacharidů z potravy.Pokud je smícháme přímo s pokrmem snižují GI více. GI ovlivňuje i kulinářská úprava. Praktičtější pro život je ale rámcová znalost výživové hodnoty běžných potravin a pokrmů a respektování obecných výživových doporučení ( viz.Společnost pro výživu či naše Pokyny pro stabilizaci). Pro obezní, nedisciplinované lidi trpící již například cukrovkou II.typu je dobré brát v potaz i GI potravin, pokud nejsou ochotni změnit jídelníček a váhu snížit. Při medikaci se jim glykemie snáze udržuje. Pokud si chceme váhu udržovat je dobré dbát na přiměřený příjem sacharidů a volit potravinářské výrobky, které nejsou příliš technologicky upravené, neobsahují přidané cukry ( glukóza, fruktóza, sacharóza) a ve kterých není příliš zvýšena biologická dostupnost škrobu technologickým zpracováním jako je tomu například v případě bílého či tmavého pečiva. Tyto pokrmy mohou také lépe navozovat pocit sytosti.Co se týká vína, to je vždy významným zdrojem jak sacharidů tak alkoholu. Když je sušší, má zase více alkoholu, což je v podstatě horší varianta, protože alkohol se snáze metabolizuje a má vyšší energetickou hodnotu. Při snížování váhy je dobré se vínu zcela vyhnout. Pokud si ho chceme dopřát, musíme ušetřit někde jinde. Například si dáme po 2 deci vína další pokrm bílkovinový s minimem sacharidů ( kuřecí prsa na přírodní způsob se zeleninou, koktejl Dietline). Jinak gratuluji k vašemu úspěchu a jsem rád, že se vám návštěva naší ordinace osvědčila. Věřím, že je to ideální způsob jak se naučit tvořit nový jídelníček a váhu si udržovat.

Dobry den pane doktore, chtela bych se zeptat, zda ma vase forma stravovani neco spolecneho se stravovanim dle glykemickeho indexu. Take bych se chtela zeptat jak je to s pozivanim sucheho cerveneho vina pri diete stanovene pani doktorkou. V sacharidech se uvadi 0.2 l vina denne, je spatne vypit vina treba O.7 l? Jinak musim rict, ye jste ZAZRACNI, behem mesice se mi podarilo shodit temer 10 kg, coy jsem nikdz predtim nedocilila. Mnohokrat dekuji, Denisa